Пивная дробина – побочный продукт пивоварения, это остатки ячменного (кукурузного, рисового или овсяного) сырья после выработки из него сусла.

Чаще всего – гуща из частиц семян и оболочек ячменя, богатая растительной клетчаткой. Применяется для скармливания сельскохозяйственным животным как в свежем, влажном, так и в высушенном виде.

Свежую дробину скармливают в смеси с другими ингредиентами кормов крупному рогатому скоту и свиньям. А сухая пивная дробина добавляется в комбикорма для молочных коров, тягловым лошадям, рыбам в рыбных хозяйствах. Все чаще и масштабнее данный продукт используется в производстве биогаза, точнее, он является основным сырьем. Биогаз выделяется в процессе жизнедеятельности бактерий, развивающихся в ходе брожения.

Зачастую пивзаводы направляют дробину на собственные нужды, вырабатывая биогаз, опять-таки для целей своих технологий. Но при избытке сырья и рентабельном спросе на рынке затоваривают пивную дробину. Особенно это распространено в годы высоких урожаев.

В зарубежных странах она входит в рецептуру выпечки отрубного хлеба. Кроме того, пивную дробину используют в производстве белковых концентратов. Получаемые вещества содержат до 60% чистого белка и пригодны для употребления в рецептурах пищевой промышленности и в качестве корма сельскохозяйственных животных.

Все чаще ее добавляют в хлебобулочные, макаронные, кондитерские, мясные, молочные, диетические продукты питания. В пищевой отрасли в основном используют в высушенном и измельченном виде.

Состав, дозировки, эффективность

Пивная дробина содержит достаточно большую долю перевариваемого протеина: 4 % в свежей и 21-24 % в высушенной, а также важнейшие микроэлементы (фосфор, кальций, магний, медь, железо), жирные кислоты и витамины Е и F.

Она позволяет экономить на потребляемых комбикормах: включение в рацион скота дробины снижает себестоимость привеса поголовья до 9%. Применение муки из дробины в технологиях пищевой промышленности экономит потребление пшеничной муки на 10-15%.